Por Ebube Jones 
No es sorprendente que Italia, el país que inventó espresso, pueda acreditar el café como una parte importante de su economía. ¿Qué tan grande? Bueno, según EstadistaLa escena del café de Italia ha obtenido $ 15.60 mil millones en ingresos en 2025 hasta ahora. Italia lenta informa que, en ciudades como Trieste, los residentes consumen 10 kilogramos de granos de café anualmente, lo que lo convierte en uno de los destinos más obsesionados con el café del mundo. Mientras La inflación ha subido el precio de los artículos del hogar y aumentó el valor de € 1 ($ 1.17) en alrededor del 70% desde 2000, los precios del espresso se han mantenido notablemente estables. Estadista También informa que el precio promedio de una taza de café en Italia es de alrededor de € 1.50 a diciembre de 2024, aunque algunas ciudades aún cobran aún menos que eso. Aún así, muchos turistas pagan mucho, mucho más que esa cantidad por la misma copa, simplemente porque les faltan un truco simple que podría ahorrarles mucho en su aventura italiana.
La llave es un viejo hábito italiano: pararse en el bar en lugar de sentarse en una mesa. Los turistas que están de pie pagan el precio local normal. Aquellos que se sientan son golpeados con facturas mucho más altas. Este diferencial de precios, conocido como «Al Banco», que se traduce como «At the Bar», versus «Al Tavolo» («en la mesa»), se ajusta a la cultura del café rápido de Italia: los lugareños generalmente beben su espresso en unos 30 segundos antes de continuar con su día.
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Por qué el servicio de barra cuesta menos que el servicio de tabla
Mujer joven revisando su teléfono y bebiendo café en una mesa en un café italiano – Rosshelen/Shutterstock
Las viejas reglas todavía dan forma a cafés hoy. Unos años antes de la Primera Guerra Mundial, el gobierno instó un máximo legal sobre el precio del café. Dado que esto significaba que los restaurantes y los cafés solo podían cobrar tanto por el café en sí, comenzaron a cobrar a los clientes por la mano de obra necesaria para servir café para compensar los ingresos perdidos.
Los costos laborales impulsan gran parte de la brecha. Según el OrillaLa productividad laboral de Italia creció solo un 0.25% por año entre 2000 y 2022. Ese fue el ritmo más débil de la eurozona. Esta brecha de productividad crónica informa Por qué tantas cadenas de restaurantes están luchando mantenerse rentable. Baja producción significa mayores costos laborales. Entonces, los cafés cobran más por el servicio de mesa. Los invitados sentados pueden necesitar camareros para tomar pedidos y mesas claras, pero los clientes en pie no.
Luego, hay cargos adicionales. Muchos puntos se deslizan en un Coperto, o «cobro de cobertura», de unos pocos euros por persona. Los cafés con pesas turísticos también imponen un servicio, o «cargo de servicio», de aproximadamente del 10% al 20% de la factura total. Todo eso puede convertir rápidamente un espresso de € 1.20 en un € 4 a € 5 sentado. Y el aumento en el precio puede ser incluso más grande que eso: en Café de Florian en Veneciaun capuchino de 6 € en el mostrador salta a 12 € en su mesa.
Formas fáciles de los turistas pueden beber y ahorrar como locales
Smiling Young Woman revuelve su café en un patio de café italiano – Mstudioimages/Getty Images
Dominar la forma local de pedir café puede reducir sus costos significativamente y ayudarlo a esquivar errores de dinero comunes mientras viaja. Camine hacia el bar y diga «un caffè, por favore» para un espresso, eso significa «un café, por favor». Párese en el mostrador, beba rápido, luego paga en el registro. Por lo general, bebes primero y pagas más tarde en el mostrador. Pero en una mesa, pueden traer la factura, tomar el pago de inmediato o escribirlo para que usted se liquida en la caja registradora.
Cronizar sus pedidos de café estratégicamente es otra forma de evitar los precios de los turistas y el aspecto extraño. Si pide un capuchino después de las 11 de la mañana, los lugareños sabrán de inmediato que eres un visitante porque solo los beben en el desayuno. Se mezclará mejor si solicita un espresso directo para su pico de la tarde.
Si quieres evitar Compras de viajes innecesarias de vacacionesa dónde vas cuentas también. Los cafés del vecindario lejos de grandes atracciones generalmente cuestan menos. Mira a Café Pedrocchi: Es históricamente famoso y cobra 3 € por un espresso. Dado que el promedio nacional es alrededor de la mitad, es posible que desee buscar algunas opciones más apartadas para ahorrar un poco de efectivo.
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